Zij runt dit samen met zo’n 20 personen, waaronder haar moeder als kok. Alles is biologisch, duurzaam en vegetarisch, zo min mogelijk afval producerend. Behalve heerlijk eten heeft zij ook een soepp-jurken bibliotheek waar je voor een eenmalige betaling van 35 euro een vintagejurk kan uitkiezen en hem desgewenst later om kan ruilen. (Voor onbepaalde tijd!). Met de inrichting begon zij bij de Kringloop en alles is vintage. Lampen, stoelen, andere accessoires, desgewenst kun je er iets van kopen. Als dat niet circulair economisch is!
Sophie: ”Ik stem vanaf de eerste keer dat ik mocht stemmen op GroenLinks. Eerst kreeg ik het van mijn ouders mee. Dat iedereen gelijk is en gelijke kansen moet krijgen. De standpunten van GroenLinks over duurzaamheid, opvang vluchtelingen, ongelijkheid spreken me aan.
We hebben kookavonden met vluchtelingen georganiseerd en er een kookboek van gemaakt. Ik ben er trots op dat ik bij de lijstduwers op de kandidatenlijst van GroenLinks voor de verkiezingen sta."
Sophie: "Wat ik wil voor Alkmaar?
Ruimte voor creatieve ondernemers en dat er genoeg te doen is voor jongeren. Het is heel gaaf als er veel betaalbare woningen, ook voor jongeren, bijgebouwd worden.
Ik ben betrokken bij het meedenken over culturele activiteiten en zet me in voor een bruisende stad waar jonge ondernemers zich kunnen vestigen.
Een dependance van een universiteit hier binnenhalen zou goed zijn voor de sfeer en cultuur in de stad. Wie weet ga ik wel de raad in over een paar jaar.”
